Receita de Sonho de Padaria

A Receita de hoje já diz tudo no nome. Quer aprender a fazer um sonho fofinho, igual de padaria? Então a gente te ensina.

Ingredientes da Massa:

• 250 ml de leite morno
• 2 colheres de sopa de fermento biológico seco
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 3 ovos
• ½ colher de chá de sal
• 5 xícaras de Farinha de Trigo

Ingredientes do Recheio:

• 1 litro de leite
• 1 e ½ de xícara de Farinha de Trigo
• 1 xícara de açúcar
• 3 gemas de ovo peneiradas
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Para Fritar e Finalizar:

• Óleo para fritar por imersão o quanto baste
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar a gosto

Como fazer a Massa:

Em uma tigela grande misture o leite morno e o fermento biológico, cubra com um pano de prato e aguarde 5 minutos. Acrescente o açúcar, a manteiga, os ovos e o sal. Misture bem e vá adicionando a farinha aos poucos. Transfira a massa para uma superfície lisa, polvilhada de farinha e sove por cerca de 15 minutos, em movimentos de estica e puxa, acrescentando se necessário mais farinha. A massa não pode estar grudando nas mãos, ela deve ficar bem lisa e uniforme. Retorne a massa para a tigela, agora polvilhada de farinha, cubra com o pano e deixe descansar em lugar quentinho. Aguarde até dobrar de volume, cerca de 1 hora. Separe a massa em 20 partes iguais, boleie uma a uma, coloque em assadeira untada com farinha, uma distante da outra pois irão dobrar de tamanho, cubra com o pano novamente e leve para um lugar quentinho para crescer mais uma vez. Aqueça o óleo para fritar por imersão, atenção pois ele não pode estar muito quente. Frite ambos os lados dos sonhos até dourar, depois deixe escorrer em papel absorvente e reserve.

Como fazer o Recheio:

Em uma panela, misture bem o leite e a farinha de trigo. Adicione os demais ingredientes e leve ao fogo médio para cozinhar até virar um creme grosso. Mexa sempre durante o cozimento para evitar que grude no fundo da panela e crie grumos. Transfira o creme para uma tigela, cubra com filme plástico em contato com o creme e aguarde esfriar completamente. Refrigere e reserve.

Como fazer a Montagem:

Retire o creme da geladeira e bata vigorosamente até ficar um creme maleável. Transfira o creme para um saco de confeiteiro. Corte os sonhos fritos ao meio sem separar as duas partes e recheie-os com o creme no saco de confeiteiro. Polvilhe o açúcar de confeiteiro e sirva em seguida. Rendimento: 20 unidades grandes de 60g ou 60 unidades pequenas de 20g cada Tempo de preparo: 90 minutos Dica extra: Deixe reservado um pouco mais de farinha para sovar a massa e/ou ajustar a textura da massa. Se quiser fazer o recheio de chocolate, adicione 60g de cacau em pó peneirado ao creme já pronto e ainda quente. Se preferi, ao invés de fritar, você pode assar, para isso use o forno a 200°C de 35 a 40 minutos. Confira mais receitas em nossa editoria especial de culinária, o Sem Receita?, acesse aqui.