Organizado pela Associação das Pequenas Indústrias de Laticínios do Rio Grande do Sul (Apil/RS), o preparo da maior pizza do Brasil chamou a atenção na Expointer. O pizzaiolo Peterson Secco, de Canela, quebrou sua própria marca e atualizou o feito ao fazer uma pizza de 3,46 metros de diâmetro e 167 kg.
A equipe de cerca de 15 pizzaiolos começou o trabalho na quarta-feira (28) na produção da massa. Em alusão à Expointer e ao tradicional costelão, a pizza sabor cinco queijos (muçarela, gouda, gorgonzola, parmesão e requeijão) foi assada por seis horas na brasa de lenha.
Foram utilizados 60 quilos de queijo, 20 litros de molho de tomate e 35 quilos de tomates fatiados distribuídos sobre a massa.
Por causa do tamanho, um dos pizzaiolos precisou utilizar uma estrutura de rappel para acessar o centro da pizza. Coordenada por Peterson que tem um extenso currículo de cursos e títulos, a equipe contou com profissionais de Canela, Gramado, Campo Bom, Taquara, Rio Grande, Carazinho e Porto Alegre.
“Foi uma experiência muito bacana. Pude colocar toda a minha experiência de anos de estudos em pizza nesse trabalho. Era um grande desafio, apesar da brincadeira do recorde, levamos muito a sério o negócio de fazer pizza”, salienta Peterson.
Depois de pronta, a pizza foi distribuída em cerca de 1.200 pedaços e servida ao público. Todo o processo foi homologado pelo Rank Brasil, empresa que atua registrando recordes brasileiros.
